Рецепты блюд на второе

На 14 порций:

Состав рецепта включает:

• Меда - 1 / 2 стакана
• 1 / 8 чайной ложки перца
• 1 стакан свежей или замороженной клюквы
• 1 / 4 чайной ложки семян измельченного фенхеля
• 4 чашки слегка нарезанного кубиками посушенного хлеба
• 170 грамм неразбавленного апельсинового сока
• 6 столовых ложек масла
• 1 стакан нарезанного лука 
• 1 чашка нарезанного сельдерея
• 1 свиная корона (около 3 килограмма)
• 1 чайная ложка соли

На 10-12 порций:

Состав рецепта включает:

• сушеного розмарина - 1 чайная ложка
• 1 чайную ложку чесночной соли
• 1 корень разрезанного ломтиками сельдерея
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 0,5 стакана куриного бульона или белого вина
• 1 средняя нарезанная клиньями луковица
• 5 чайных ложек лимонного сока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 грудка индейки (около 3 килограмм)
• 1 - 2 чайные ложки перца

На 10-12 порций:

Состав рецепта включает:

• 1 чайная ложка тимьяна сушеного
• 1 / 4 стакана лимонного сока
• 1 грудка индейки (3 килограмма)
• сливочного масла - 1 / 2 стакана
• 1 столовую ложку шалфея
• 2 столовые ложки нарезанного мелко зеленого лука
• соевого соуса - 2 столовые ложки
• сухой душицы - 1 чайная ложка
• 1 / 4 чайной ложки перца

Состав рецепта включает:

• 1 корень петрушки
• 500 грамм рубца
• чеснока - 3-4 зубчика
• 1 морковь
• перец, соль
• зелени петрушки рубленой - 3-4 столовые ложки

На 6 порций:

Состав рецепта включает:

• 250 грамм репчатого лука
• 150 миллилитров молока
• сливочного масла - 50 грамм
• 2 банки х 50 грамм мелко нарезанных анчоусов
• 1.5 килограмм картофеля
• 350 миллилитров нежирных сливок

На 8 порций:

Состав рецепта включает:

• 2 столовые ложки красносмородинового желе
• 250 миллилитров клюквенного сока
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 4 мелко порезанные луковоцы-шалот
• 12 раздавленных ягод можжевельника
• 50 грамм сливочного масла
• 1 килограмм красной нашинкованной капусты

На 6-8 порций:

Состав рецепта включает:

• 100 миллилитров молока
• 1 пучок мелко порезанного шнитт-лука
• 300 миллилитров сметаны
• 1 килограмм рассыпчатого тонко порезанного картофеля
• 300 миллилитров жирных сливок
• 30 грамм сливочного масла
• 1 порезанный пополам зубчик чеснока