Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Соус красный с вином24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
соус красный основной - 900 грамм
вино (мадера, мускат, портвейн) - 100 грамм
масло сливочное или маргарин - 70 грамм
Рецепт - Профитроли24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 650 грамм
масло сливочное - 300 грамм
яйцо - 20 штук.
вода - 650 грамм
соль - 15 грамм
сахар - 10 грамм
Рецепт - Полуфабрикат для курицы фаршированной (галантин)24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
курица - 1 тушка около 1,5 килограмм
свинина (мякоть) - 200 грамм
шпик - 70 грамм
яйцо - одна штука.
фисташки - 120 грамм
молоко - 300 грамм
мускатный орех
перец молотый
соль - по вкусу
Рецепт - Дрожжевое тесто24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 750 грамм
сахар - 60 грамм
масло сливочное или маргарин - 70 грамм
яйцо - две штуки.
дрожжи прессованные - 30 грамм
молоко или вода - 200 грамм
соль - 10 грамм
Рецепт - Помадка и глазури24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
сахар - 830 грамм
вода - 250 грамм
лимонная кислота - 3 грамм
Рецепт - Цукаты24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
сахар - 1, два килограмма
корки цитрусовых - 500-600 грамм
Рецепт - Соус сметанный с хреном24-08-2012, 22:13
Ингредиенты для рецепта
соус сметанный - 800 грамм
корень хрена - 320 грамм
масло сливочное или маргарин - 20 грамм
уксус 9%-й - 75 грамм
специи - по вкусу