Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Пшеничные тортильяс24-08-2012, 23:13
Ингредиенты для рецепта
мука грубого помола - 2 стакана
сало свиное топленое - две столовых ложки
вода горячая - 1 1/3 стакана
соль - одна чайная ложка
Рецепт - Соус «Беарнский24-08-2012, 23:13
Ингредиенты для рецепта
вино белое сухое - 1/4 стакана
уксус 3%-й - три столовых ложки
лук - одна столовая ложка
перец черный - 2 горошины
эстрагон или сушеный - одна чайная ложка - одна столовая ложка
кервель или сушеный одна чайная ложка - одна столовая ложка
желтки яичные - три штуки.
соль - 1/2 ч. ложки
сливочное масло - 1 стакан
зелень петрушки - две чайных ложки
перец красный - 1 щепотка
Рецепт - Соус бешамель (3)24-08-2012, 23:13
Ингредиенты для рецепта
молоко - 500 миллилитров
бульон мясной - 200 миллилитров
лук - 1 головка
сливочное масло - 1/2 ст. ложки
мука - четыре чайных ложки
мускатный орех , сок лимонный, соль по вкусу
Рецепт - Соус итальянский24-08-2012, 23:12
Ингредиенты для рецепта
ветчина - 50 грамм
лук-шалот - 3 головки
шампиньоны - шесть штук.
белое вино сухое - 1 стакан
мука - одна чайная ложка
сливочное масло - одна столовая ложка
зелень петрушки рубленая - одна столовая ложка
соль , перец черный молотый
Рецепт - Соус винно-яблочный24-08-2012, 23:12
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
морковь - одна штука.
корень петрушки - 60 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
сок яблочный с мякотью - четыре столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка
вино белое сухое - 2 стакана
Рецепт - Соус винный (2)24-08-2012, 23:12
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 1 стакан
масло сливочное - 1/2 ст. ложки
мука пшеничная - 1/2 ст. ложки
вино белое сухое - две столовых ложки
сок лимонный - одна чайная ложка
мускатный орех тертый на кончике ножа
перец черный молотый, соль по вкусу
Рецепт - Соус коньячный (2)24-08-2012, 23:12
Ингредиенты для рецепта
бульон мясной - 1 1/2 стакана
коньяк - две столовых ложки
сливки - две столовых ложки
масло сливочное - одна столовая ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
сахар - одна чайная ложка
гвоздика - 3 бутона
лавровый лист - одна штука.
перец черный горошком - одна штука.
перец черный молотый, соль по вкусу