Рецепты соусов и маринадов

Рецепт - Основной томатный соус (2)24-08-2012, 23:41

Ингредиенты для рецепта 

 

помидоры , очищенные от кожицы и семян и мелко нарезанные - 2 стакана
сливочное масло - 1/3 стакана
лук репчатый , тертый - 1 небольшая головка
соль

Рецепт - Золотистый соус24-08-2012, 23:41

Ингредиенты для рецепта 

 

сливочное масло - одна столовая ложка
мука - одна столовая ложка
вода или бульон - 1/2 стакана

Рецепт - Соус для шурраско24-08-2012, 23:41

Ингредиенты для рецепта 

 

лук репчатый , измельченный - 1 головка
чеснок - 2-3 зубчика
томатная паста - 1 банка (140 г)
оливковое масло - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - 1 стакан
мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки
уксус винный - 1/2 стакана
перец черный молотый
соль

Рецепт - Соус перечный24-08-2012, 23:41

* золотистый соус - 1 1/2 стакана
вино белое сухое - 1/2 стакана
уксус винный - 1/2 стакана
морковь - одна штука.
лук репчатый - 1 крупная головка
лук-шалот - 1 головка
лавровый лист - 1/2 шт.
тимьян - 1-2 веточки
перец черный молотый
соль

Рецепт - Соус винный (3)24-08-2012, 23:41

Ингредиенты для рецепта 

 

вино белое сухое - 1 стакан
желтки яичные , сырые - четыре штуки.
мука пшеничная , посушенная - одна столовая ложка
растительное масло - одна столовая ложка
сок лимонный - одна столовая ложка
соль

Рецепт - Соус на уксусе24-08-2012, 23:41

Ингредиенты для рецепта 

 

растительное масло - четыре столовых ложки
горчица острая - одна столовая ложка
уксус 3%-й - одна столовая ложка
смесь мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп и т. п.) - 1/2 стакана
перец черный молотый - 1 щепотка
соль - 1 щепотка