Рецепты соусов и маринадов
Рецепт - Слоеное тесто24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 200 грамм
соль
масло сливочное или маргарин - 200 грамм
вода ледяная - 125 миллилитров
сок лимонный - несколько капель
Рецепт - Необработанное слоеное тесто24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 200 грамм
соль
масло сливочное или маргарин - 150 грамм
вода ледяная - 125 миллилитров
сок лимонный отжатый аскорбиновая или винная кислота
Рецепт - Начинка для голубцов из говядины24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
хлебные крошки белые - 50 грамм
зелень петрушки измельченная - одна чайная ложка
тимьян - 1 щепотка
яйцо для связывания - 0,5 шт.
жир околопочечный измельченный - 5 грамм
лук репчатый обжаренный
соль и перец
Рецепт - Жареный репчатый лук по-французски24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
лук репчатый
молоко
мука пшеничная
соль
Рецепт - Песочное тесто (2)24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
мука пшеничная - 200 грамм
соль - 1 щепотка
масло растительное или лярд - 50 грамм
масло сливочное или маргарин - 50 грамм
вода - 2-3 ст. ложки
Рецепт - Соус сюпрем24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
масло сливочное или маргарин - 75 грамм
мука пшеничная - 75 грамм
бульон куриный - 1 л
сливки немолочные - четыре столовых ложки
сок лимонный - несколько капель
Рецепт - Рассол24-08-2012, 22:37
Ингредиенты для рецепта
вода холодная - 2,5 л, селитра (нитрит натрия) - 15 грамм
соль - 0,5—1 кг
лавровый лист - одна штука., ягоды можжевельника - шесть штук.
сахар - 50 грамм
перец - горошек - шесть штук.